一月は往ぬる（行く）二月は逃げる、三月は去る
と言いますが、やっと３月になりました。
３月に入って、暖かい日や寒い日の連続で、
ガーデニング大好きの私にとっては、
お庭に出られないのが残念です。
「今日も、寒さで家に籠りっきり・・・」
そこで、年に４～５回は作る燻製を
作ることにしました。
簡単なので、興味のある方は、
ぜひ作ってみてください。
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燻製って、美味しいんですよね～！！
自分で作ると、なおいっそう美味しく思います。
でも、お店で購入すると、お高い・・・
ちょっとしかないんですよね！
でも、自分で作ると好きなだけ作れて、
思いっきり食べれます。
しか～し、燻製って難しくて家では作れないって
思っていませんか？
じつは、簡単に作れる方法を見つけました。
栄養士と調理師免許を持っていて、長年お店を経営
していた燻製大好きの私は、これまでいろいろと
燻製つくりに挑戦してみました。
もちろん燻製専用の器具を使えば、最短で美味しい
燻製ができるのは解っています。
でも、なるだけ費用をかけなくてできないかと
サラダ油の1斗缶をくり抜いてみたり・・・
ところが・ところが、とっても簡単にできる方法を
見つけました。
それも、短時間・３０分もあったらできてしまいます。
それに、私は家にあるものを使って作っています。
何度も、何度も挑戦して、結局この方法が一番いいと、
以後は、ずっとこの方法で燻製を楽しんでいます。
私は、チーズと玉子とウインナーが好き！！
準備する物も、天ぷら鍋とフライパン、魚の焼き網くらいかな？
あ！ でも 「燻製チップ」 だけは、購入しなければいけないかな？
我が家では、「桜のチップ」で、何年も前に戴いたものを使っています。
1回では、ほんの1にぎりしか使わないので、何回も作れます。
お出かけのついでの時に、ホームセンターなどで購入して
おけば、作ろうかな？って思った時に、いつでも作れます。
我が家の作り方も書いておきますね！！
何度も作ってこの作り方に落ち着きました。
道具
厚手の鍋、焼き網、、燻製チップ、フライパン（あまり煙が逃げないもの
お鍋のふたでもいいです。）
食材
お好みで、チーズ、茹で玉子、ウインナー、ちくわ、ナッツ、鶏肉など
作り方
以前使っていた厚手の天ぷら鍋に（中華鍋でもいいですよ！）、
アルミホイルを敷き、その上に
「燻製チップ」一握りと砂糖をほんの少しパラパラとふりかけ混ぜます。
その上に丸い魚を焼く時の網を載せて（ちょっと高さがある方がいい）
材料を載せます、
材料は、お好みのものでいいですよ！
チーズと茹で玉子とウインナーやちくわ、時にはナッツや
鶏肉などをよくつくります。
網に乗せたら、レンジにかけ火をつけます。
煙が出てきたら、フライパンで蓋をして 「１０分」 いぶします。
その時、ナッツとチーズはホイルを引いてね！
１０分したら火を止め、そのまま２～３０分くらい放置します。
２～３０分したら・・・出来上がりです。
絶対美味しいですよ！！病みつきになるから・・・・
我が家では１度に ４回くらい焼いて、近所や友達におすそ分けします。
とても喜ばれます。
「きょうは、燻製が食べたい！！」って時にはぜひ作ってみてね！
そして、感想知らせてね！
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タグ：燻製、作り方、手作り燻製
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