ゴーヤは ”にがうり”とも言われ、あの独特の
苦みを嫌う人が多いと思いますが、あの苦味に
驚くほどの豊富な栄養が詰まっているのです。
その、ゴーヤを我が家で栽培して
みました。
ところが、驚きです!!
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たった1本の苗から、実るは! 実るは!・・・・
以前羽衣ジャスミンを植えていたラティスに、何を植えようか迷って
いた時、ホームセンターでゴーヤの苗を見つけました。
早速・苗を1鉢購入して、何の知識のないまま植えました。
5月頃のことです。
株は、グングン大きくなって花がたくさんつきました。
が、なかなか実が付きません。
調べてみたら、雄花10個につき、雌花は1個位の割合だそうです。
我が家では、最初に花の肥料を土に混ぜ込んだ位で、
ほとんど植えっぱなしです。
やがて、ラティスを覆いつくし隣の紅葉の木に寄りかかろうと
する時、小さな実をたくさん付けているのに気が付きました。
そこで、どれくらいの期間で収穫できるか調べてみる
ことにしました。
最初は、1日おきに観察しました。
左: 小さな実を見つけました。長さ 3cm。
右: 8月19日 長さ7cm。
この頃の成長は目覚しい!!
8月21日:長さ 11cm
8月23日:長さ 19cm
2日で、8cmということは、1日で4cm伸びています。
左: たった一本のゴーヤの木です。
右: 8月23日
9月に入って、太さも、計ってみました。
(最初から計っていたらよかったのですが。)
8月25日 長さ26cm
8月27日 長さ31cm
8月29日 長さ35.5cm
9月1日 長さ36cm 太さ 13.8cm
9月2日 長さ36.5cm 太さ14.5cm
左: 8月29日
右: 9月 2日
9月3日 長さ37.5cm 太さ15c
9月4日 長さ38cm 太さ 15.5cm
9月5日 長さ38cm 太さ 15.5cm
9月6日 長さ39.5cm 太さ 17cm
左: 9月4日
右: 9月6日
9月7日:長さ40cm 太さ17cm
9月8日:長さ40cm 太さ17cm
9月9日:長さ40.5cm 太さ17.3cm
左:9月7日
右:9月9日
ゴーヤを計り始めて3週間
9月9日計ってみました。
そろそろ収穫の時期のようです。
収穫しました。
実が熟しすぎるとこうなります。
実がはじけて、種がポタポタ下に落ちてしまいます。
葉の陰で気が付かなく4~5個はこの状態でした。
収穫は全部で37個・熟し過ぎてダメなものまで入れると
40個以上は優に超していると思います。
ご近所さんは元より・友人や知人 にもあげたりして
充分楽しむことが出来ました。
我ながら、始めてのゴーヤ作りにしては、上出来だと思います。
ゴーヤは非常に栄養価の高い食材です!
ゴーヤに含まれる栄養素は
ゴーヤは可食部100gあたり76mgものビタミンCが含まれています。
なんと、ゴーヤのビタミンCは、
レモンの約2~4倍!
トマトの約3~5倍!
しかも、ほかの野菜のビタミンCと違って加熱しても壊れに
くいので、加熱しても大丈夫です。
そして、あの強烈な苦味は、血糖値を下げて安定させる
働きがあるのだそうです。
糖尿病の人には、お勧めですね!
食物繊維は、腸内環境を整えたりコレステロールを下げる
役割をしますが、セロリの30倍もあるのです。
カルシュームは、骨を丈夫にしたり、老化防止や
免疫力向上などで知られていますが、ゴーヤの
カルシューム量は、牛乳の約14倍も含まれています。
鉄分は貧血予防には欠かせません。
ゴーヤの鉄分は、ほうれん草の2.3倍もあります。
ゴーヤーを干した「乾燥ゴーヤ」は、生のゴーヤー
よりも、グンと栄養価が高まります。
生のゴーヤーと比べると、
・カルシウムが15倍
・ビタミンCが10倍
・鉄分が30倍
生でも、相当多いのに乾燥させるとなおすごい!!
しかし、妊婦さんには、流産を起こしやすいと言われて
いますので、あまりお勧めしません。
少しの間なので、他のもので補ってくださいね。
ゴーヤ栽培|ゴーヤを育てて思うこと。
「体にいい!」とは、知っていながら、あの独特な苦味から
家族に敬遠されて、これまでは・結局自分1人だけのゴーヤ料理。
今回・何となく購入して植えてみて、改めてゴーヤの威力を
見直しました。
今年は食卓に、ゴーヤ料理の多いこと!多いこと!
ゴーヤチャンプル・ゴーヤの天麩羅・ゴーヤのキンピラ・・・・
「好き嫌いではなく、体によい!!」
を、家族全員に認識させるべく・ネットでゴーヤメニューを
検索しまくっています。
しかし、ゴーヤの食べ過ぎは体に害があるのも
知ってます。
それを吟味しながら、いろいろの調理法で頑張っています。
ゴーヤ料理が終わる頃、家族の体調は最高潮になっているかも。
いや・ひょっとして、家族はひたすらゴーヤフィーバーが終わる
のを待っているかも。
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